Клавиатурные сокращения control+K и control+Y в текстовых полях почти всех Мак-приложений работают буквально тоже самое, как command+X и command+V, соответственно. Но любопытно, что текстовый фрагмент, который вы вырезали кнопками control+K, никуда не денется изо памяти Мака, ежели вы выделите иной текстовый фрагмент и вырежете его кнопками command+X. По другому говоря, при работе с текстом в вашем распоряжении постоянно есть два независящих друг от друга текстовых буфера.