В своё время вы работаете в TextEdit в режиме обычного текста, можно просто осознать, как данный текст будет размещаться на листе бумаги при распечатке. Смотрите на ширину окна программки — сколько знаков помещается в одной строке, столько их будет в одной строке и на бумаге. При всем этом текст будет соответственно смасштабирован. Потому, чем уже окно TextEdit, тем меньше знаков прийдется на одну строчку и тем больше девать размеру будет сам текст. Правда в увеличении текста есть и предел, при достижении которого будет уменьшаться текстовая колонка, но размер шрифта возрастать уже {не будет}.